La tradición pastelera de Barcelona
Atículo del periódico El País:
Innovación, creatividad, originalidad, tradición, calidad, talento y variedad... algunas de las características principales que definen la pastelería de Barcelona.
Los aparadores de las pastelerías de Barcelona son a menudo auténticas obras de arte.
The Barcelona patisserie shop windows often are real works of art.
Irresistibles, tentadoras, maravillas del arte culinario. Para mí, un recuerdo de infancia, una conexión con la fantástica gastronomía de mi cultura. Irrepetible, única.
En el artículo de El País mencionan 8 pastelerías:
1. Brunells
Establecida en 1852
Calle Princesa 22, barrio gótico
Especialidades:
Bocadillos tradicionales con pan de 'coca' catalán y charcuterías exquisitas como longaniza, jamón ibérico y queso manchego.
Gran variedad de croissants dulces y salados.
Bikinis (bocadillo tostado con jamón y queso)
Merengues
Increíble variedad de cafés y tés.
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Casa_Josep_Llonch,_pastisseria_Brunells.jpg
Casa Josep Llonch, d'Oleguer Vilageliu (1852), al carrer de la Princesa núm. 22, a la cantonada amb el carrer de Montcada, a Barcelona. Vista dels baixos de Princesa, amb la pastisseria Brunells.
2. L´Atelier
C/Viladomat 140 bis, Eixample
Página web L´Atelier
Particularidades:
Cursos de cocina (heladería, bollería...)
Degustaciones
Especialidades
Maravillosas creaciones pasteleras, artísticas, sutiles y exquisitas.
Página web L´Atelier
3. Takashi Ochiai
C/Comte Urgell 110, Eixample
Pastelería japonesa de referencia
Establecida en 1983
Especialidades:
Mochiai, kastera (bizcocho esponjoso), madalena de té verde ...
Página web Ochiai
4. La Pastisseria (La Pastelería)
Chef Josep María Rodríguez Guerola: Campeón del mundo de pastelería 2011
C/Aragón 228, el centro de Barcelona (Eixample)
Especialidad:
Pasteles individuales de autor (cereza, mojito, Sant Jordi...)
Página web La Pastisseria
5. Baixas
Baixas
C/Muntaner 331, Eixample
Especialidad:
El chocolate (bombones, tabletas, láminas redondas, ´barquillos´, trufas heladas etc.)
Página web Baixas
6. Foix de Sarrià
C/Major de Sarrià 57, Sarrià
Establecida en 1886 por el padre de uno de los poetas más importantes de Cataluña, Josep V. Foix.
Pastelería tradicional con pasteles, helados, bombones, brioches, pan, marron glacé...
Página web Foix de Sarrià
7. La Colmena
Establecida en 1849
Plaza del Ángel 12, el centro de Barcelona
Especialidades:
Gran variedad de dulces
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:La_Colmena_entrance.jpg
Nuria Gómez Delgado
8. Hoffmann
C/Argenteria 74-78, barrio gótico
Pastelería de autor
Página web Hoffmann
El pan y los pasteles son parte esencial de la cultura y la vida local. Uno de los mejores placeres de la vida.
